Bulle d'Osier* - restaurant gastronomique 1 Etoile Michelin - Langres

Françoise B.

Un moment suspendu, irréel … ! Valentin Loison est un magicien. Chaque plat est un ravissement, une explosion de saveurs savamment imaginée et réalisée à la perfection. Je ne donnerais qu’une photo d’illustration… d’un amuse bouche qui m’a émerveillée : une feuille de sauge cristallisée avec des herbes du jardin … Bravo également à Anaïs Bercegeay pour les excellents vins qu’elle a su choisir et nous faire découvrir !

FRANK

Un grand merci à
la maîtresse de maison Anaïs Bercegeay et
le Chef Valentin Loisson
ainsi qu'à toute l'équipe.

La table du Chef est une expérience exceptionnel que je recommande. Pouvoir observer, échanger et partager avec une telle proximité ne laisse pas indifférent.
Le personnel attentionné et très professionnel, la cuisine juste et pleines de subtilité le tout dans un cadre idyllique fond du Clos Vauban un établissement d'exception qui incarne la quittance de l'excellence et du savoir-faire Français.
Une expérience inoubliable.
MERCI

Morgane

Une expérience exceptionnelle à faire sans hésiter !
Au delà du lieu qui est juste magnifique, le personnel est toujours aux petits soins, et explique parfaitement chaque composition des plats et des vins qui les accompagnent.
Quelques heures de dégustations pour voyager à travers les plats proposés.
Aussi belles que bonnes, les assiettes sont un réel délice pour les yeux et les papilles !
Nous avons passé une soirée mémorable, merci pour ce lieu, pour votre talent et votre accueil chaleureux.

Nicolas L.

Une expérience unique au coeur d'un restaurant d'exception.
L'accueil est chaleureux et très professionnel. Tous les mets servis sont très bien expliqués et l'on ressent vraiment la philosophie du chef.
La cuisine, un sans faute! Du goût du goût et encore du goût. Les plats s'enchaînent comme un ballet avec un accord mets vins recommandé par la responsable des lieux au top.
L'ambiance y est très décontractée, une deco chic et sobre.
Tout pour passer un moment inoubliable !

Yves M.

Une salle intimiste qui fait la part belle à l'osier qui en recouvre les murs. Un service jeune, pétillant et attentionné. Une cuisine ou la fermentation sublime chaque saveur, et où le potager garni chacun des mets succulents cuisinés avec une précision milliletrique.

Aurelien D.

Nous avons passé un moment merveilleux à la table du chef. Présentation des plats détaillée et surprise gustative dans les assiettes. Le souci du détail et l'attention de la brigade et du service nous ont conquis. Bravo d'avoir eu le courage d'installer ce magnifique restaurant à Langres. Nous reviendrons avec plaisir pour les grandes occasions.
Merci à toute l'équipe pour cette soirée incroyable !

charlotte T.

Magnifique expérience avec un cadre sublime.
Personnel au top et à l’écoute.
S’adapte très bien aux personnes ayant des allergies alimentaires.
Je recommande ce restaurant gastronomique sans hésiter 😊

Fred D.

Merveilleux moment passé en ce lieu, de bout en bout la cuisine de Valentin Loison (un nom en devenir) nous a fait voyager à travers les méandres d'une gastronomie goûteuse, équilibrée avec des créations impressionnantes de raffinement, des saveurs époustouflantes. Bulle de bonheur. Longue et belle route à eux. Amateurs de gastronomie faites le détour par ce très prometteur endroit. Merci à Anaîs, sommelière aux précieux et pertinents conseils et forcément un grand merci à Laurent Petit architecte de ce projet.